すりおろし梨の生姜焼き

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クックかおち
クックかおち @cook_40363595

梨はそのまま食べることが多いですが、すりおろして漬け込むと、お肉が柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
甘味の薄い梨を有効活用｡大根おろしのように使えます。大根より柔らかいのでおろしやすいです。

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材料

２人分
  1. 豚肉(ロース肉薄切り) ８枚
  2. 梨 1/2個
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. おろししょうが 小さじ１
  5. しょうゆ 大さじ１
  6. 酒 大さじ１
  7. サラダ油(焼き油) 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライス、梨はすりおろす。

  2. 2

    ボールに玉ねぎ、梨、おろししょうが、調味料を入れて軽く混ぜる。

  3. 3

    豚肉を１枚ずつボールに入れ、調味液が全体に行き渡るようにし、１５分漬け込む。

  4. 4

    フライパンに少量の油を熱し、豚肉を開いて焼く。この時調味液は入れない。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら、調味液としめじを入れてふたをして蒸らす。火が通ったら完成｡

コツ・ポイント

調味液に浸けるときに、豚肉が重なっていると味が染み込まないので、はがして入れた方がいいです。調味液は多いですが、最後少し煮詰めると甘味が引き立ちます。

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