ナスと玉ねぎ、舞茸の甘辛味噌炒め
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731
すき焼き割下と甜麺醤で秋茄子、舞茸の秋の野菜を炒めてみました。お肉が無くても満足感のある野菜炒め！
このレシピの生い立ち
自家製すき焼き割下が余ってしまい野菜炒めに活用しようと大好きな茄子と舞茸を選んでレシピを考えました
甜麺醤を入れるのが一捻りです
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はへたを切り半分に切り二等分にする。
舞茸は小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする
合わせ調味料を作る - 2
フライパンに胡麻油を入れて中火にかけて温める。
温まったら玉ねぎ、茄子を入れてやや火を弱めてしっかり炒める - 3
茄子と玉ねぎがシナっとしてきたら舞茸を入れて火を強めて一気に炒る。
合わせ調味料を回しかけてヘラで調味料を炒め合わせる
コツ・ポイント
茄子と玉ねぎは火を弱めてじっくり炒め舞茸を入れたら火を強めてしっかり焼き目が着くまで炒めて合わせ調味料を併わせる。
甘さが足らないようならお砂糖やハチミツを合わせ調味料に加えて下さい
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