保育園給食★小松菜のりのり炒め

えだま21's cooksnap of when they made 保育園給食★小松菜のりのり炒め.
東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪

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材料

おとな4人分
  1. 小松菜 １／２束（１５０グラム）
  2. もやし １／２袋（１００グラム）
  3. 焼きのり １／２枚（１．５グラム）
  4. 油 適量
  5. にんにく（チューブ） 少々
  6. ★塩 少々
  7. ★しょうゆ 小さじ１（６グラム）
  8. ★砂糖 少々

作り方

  1. 1

    小松菜はざく切りにし、茹でて冷まし水気を切っておく。

  2. 2

    もやしはざく切りにする。

  3. 3

    焼きのりは食べやすい大きさにちぎる。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、２のもやしを入れて炒める。

  5. 5

    野菜に火が通ったら１の小松菜を入れ炒め、★の調味料、３の焼きのりを加えて混ぜたら、できあがり！

  6. 6

    保育園では、おにぎりも一緒に提供しました。

コツ・ポイント

足立区の特産野菜「小松菜」を使用したメニューです。小松菜と一緒に炒めたにんにくやのりの香りが食欲をそそる一品です。保育園ではお子さんにのりをちぎってもらったり、ホットプレートを使って一緒に炒めたりなどの食育体験をすることもあります。

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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