なすと豚肉のみそ炒め

宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
なすは乱切り、豚肉は一口大、にんじんはいちょう切り、ピーマンは短冊切り、しょうがはみじん切りにする。
- 2
鍋に油を熱し、しょうがと豚肉を炒める。
- 3
にんじん、なす、ピーマンの順に炒め、火が通ったら砂糖、味噌、酒、濃口しょうゆ、本みりんで味を整えたら出来上がり。
- 4
※学校給食では衛生管理上、中心温度が75℃1分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。
コツ・ポイント
【なす】
トマトやきゅうり、なすなどの夏野菜は体を冷やす作用があり、特になすは体を冷やしのぼせを防ぎます。
油と相性が良く天ぷらや油炒めなどに最適です。
【ピーマン】
カロテンやビタミンCを多く含み、夏バテや夏風邪予防に効果があります。
似たレシピ

保育園給食★なすと豚肉のみそ炒め
<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。


なすのみそ炒め
なすを大量消費したくて作りました。調味料が覚えやすいので作りやすいと思います。


茄子とピーマンと豚肉の味噌炒め
ご主人に好評なので覚書きです


母の味☆ナスとピーマンのみそ炒め
母がよく作っていたナスとピーマンのみそ炒め。私流にアレンジしてみました。


なすとピーマンの味噌炒め
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。


なすピーマン豚肉の味噌炒め
丼ぶりにしてもよしっ!ビールのつまみでもよしっ!とにかくモリモリ食べられます!!


茄子と豚肉の味噌炒め
ご飯のおかずにピッタリ♪


ナスと豚肉の味噌炒め
旦那も大好きなメニューです!ご飯がススムと美味しそうに食べてくれます☆


豚肉と茄子の味噌炒め
残り野菜でアレンジもきく簡単レシピです♪


茄子と豚肉のみそ炒め
茄子が好きなので、肉と炒めて、ボリュームアップしてみました。


なすと豚のみそ炒め
子供もしっかり食べてくれる味のしっかりとしたご飯に合うレシピなすが沢山手に入ったらいつもこれっ


茄子の味噌炒め
家庭菜園の茄子があったので作りました。


豚肉と茄子の味噌炒め
ご飯のお供になるような物を作ろうと冷蔵庫を漁って、出てきた食材で作りました


なすの味噌炒め
旦那の好物、なす味噌炒め♫夏になると、リクエストされてよく作ります。ごはんがすすみます(*☻ν☻*)


なすと豚肉の味噌炒め
なすとピーマンがおいしく食べられます!


じゃがいも・ナス・ピーマンの味噌炒め
うちの田舎の方では油味噌という料理です。甘辛な味付けでご飯がすすみます♬分かりやすいようにレシピ加筆しました。


豚肉とナスの味噌炒め
トップ10入りしました!ジューシーなナスが、豚肉の旨味を含んで美味しい!味噌のコクと香ばしさで、ご飯が進む一品です。


味付け簡単〜豚肉とナスの味噌炒め
調味料の分量覚えやすいです!1:1:1:1です^ ^


なすの味噌炒め
母の故郷の料理です


大葉香る豚肉とナスの味噌炒め
ナスと味噌は間違いないですね!そこに大葉を加えるとさらに美味!主人にも好評です♡


茄子とピーマンの味噌炒め
いつもの茄子の味噌炒めをアレンジして、ボリュームアップしてみました。


なすとピーマンの味噌炒め
うちの夏の定番メニューアレンジ。コッテリなので丼にして食べても美味しい。


超簡単!豚肉とナスの味噌炒め
食欲の落ちる夏場にピッタリです!辛口ではないので子供も食べれます♪豆板醤の量を調整してピリ辛にしたら大人の味♡


豚肉の味噌炒め
ご飯に合う味のしっかりしたおかずが食べたくて作りました。


豚肉となすの味噌炒め
豚肉となすでご飯によくあい、お弁当のおかずにもおすすめの味噌炒めを作りました。


ナスと豚肉の味噌炒め
子供がパクパク!主人もぺロり!ご飯がすすむ、ちょっと甘めの味付けです。


ナスと豚肉お野菜の味噌炒め♪
産後なので、野菜をしっかり食べたいと思って作りました!ご飯にも合うのでたくさん食べれますよ(^^)


豚肉とナスとピーマンの味噌炒め
「きのう何食べた?」2巻のレシピを簡単にアレンジしました。甘辛くてご飯に合います!


なすと豚肉の味噌炒め丼
甘辛い味噌炒めがご飯にマッチ☆ ぜひ味噌炒め丼にしてスプーンで食べてみて。おいしいです♪♪


茄子と豚肉の味噌炒め
ご飯がよく進むおかずになります!味見をしてお好みの分量に調節してもいいと思います!(あくまで私の家庭の好みの濃さです)

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20220354