たべまる給食 切干しだいこんのソース炒め

豊田市
豊田市 @cook_40094347

【豊田市の学校給食人気料理】
給食で大人気な焼きそばをイメージした切干しだいこんの炒めものです。
このレシピの生い立ち
煮物で食べることが多い切干しだいこんをソース味にすることで、子どもも食べやすくなります。
切干しだいこんは、食物繊維が多く含まれているため、おなかの調子を整えます。

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材料

4人分
  1. 切干しだいこん 20g
  2. キャベツ 2枚
  3. ちくわ 1本
  4. 紅しょうが 1g
  5. 油(炒め用) 少量
  6. 豚もも肉 60g
  7. もやし 20g
  8. 粉ソース 6g
  9. ウスターソース 大さじ1/2
  10. あおのり 適量
  11. 花かつお 2g

作り方

  1. 1

    切干しだいこんを水で戻す。

  2. 2

    キャベツ・ちくわは5ミリ幅に切る。

  3. 3

    紅しょうがはみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンに油をひいて、豚もも肉を炒める。

  5. 5

    切干しだいこん・キャベツ・もやし・ちくわの順番に加え、炒める。

  6. 6

    粉ソース・ウスターソースで味を整える。

  7. 7

    紅しょうが・あおのりを加え、最後に花かつおを振り入れて仕上げる。

コツ・ポイント

切干しだいこんを短く切らずに調理することで、焼きそばに似た仕上がりになります。

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レシピ作者

豊田市
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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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