米粉のすいとん

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ちみぷぅ
ちみぷぅ @cook_40139933

すいとん以外はなんでも大丈夫なので少し濃いめのお味噌汁やお吸い物に入れてバリエーション無限大です
このレシピの生い立ち
かぼちゃのほうとうを食べて、子どもたちがパクパク食べたので家にあるもので似たようなことができないかなと思って米粉で作ってみました。

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材料

4人分
  1. 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 50g
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 熱湯 40g
  4. 大根 5cm
  5. にんじん 1/3本
  6. こんにゃく 1/2枚
  7. 牛蒡 1/2本
  8. 里芋 4個
  9. えのき 1/2袋
  10. だし汁 5カップ
  11. 味噌 大さじ3
  12. しょうゆ 小さじ1/2
  13. 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、里芋は皮を剥いて大きめに、こんにゃくは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋に油を熱し、こんにゃくと芋類以外を入れて炒める

  3. 3

    だし汁とこんにゃくを入れて（里芋を入れる場合はここで）、沸騰したら灰汁を取り、蓋をして弱火で10分煮る

  4. 4

    味噌の半量を溶き、さらに10分煮る
    （煮崩れるものはこの段階で入れる）

  5. 5

    すいとんの材料を菜箸で混ぜ（はじめはポロポロですが根気よく混ぜてたらひと塊になります）、お好きな大きさに丸める

  6. 6

    汁の中に入れて、2、3分茹で浮き上がってきたら、きのこ類を入れる

  7. 7

    仕上げに味噌の残り、しょうゆ、砂糖を味をみて調整して出来上がり

  8. 8

    器に盛り好みで小口切りにしたネギを散らす

コツ・ポイント

お好きなお味噌汁や具沢山の豚汁などに入れてボリューム満点

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ちみぷぅ
ちみぷぅ @cook_40139933
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