超簡単！焼き野菜と豚肉の南蛮漬け

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みー先輩
みー先輩 @cook_40202285

野菜は何でもOK！オクラ・パプリカ・にんじん・かぼちゃ…何でも焼いて漬け込んでみて下さい。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜をどうにかしたかったのと、そんなに使わないカンタン酢の消費にと思い、ただ焼いて漬けてみたら美味しかったので。常備菜にもってこいです。
常備できないくらいあっという間に無くなりますが笑笑

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材料

写真の分量
  1. 茄子 1本
  2. ピーマン 2個
  3. ミニトマト 8個
  4. オリーブオイル 大さじ1〜
  5. カンタン酢 適量
  6. 豚肉ロース薄切り 8枚

作り方

  1. 1

    茄子・ピーマンを食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    ミニトマトはヘタをとってそのままで。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、焼き目がつくまで焼きます。

  4. 4

    焼き上がったら、器に取り、カンタン酢をヒタヒタに注ぎます。
    ※温かいうちに入れてね。

  5. 5

    豚肉は広げて、両目を焼きます。
    焼き上がったら野菜と同じ器に漬け込みます。

コツ・ポイント

これといってコツはありません笑笑ひたすら焼くのみです。強いて言うなら、豚肉は広げて焼いた方が食べやすいです。

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