切り干し大根の煮物

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にゃんぺい食堂
にゃんぺい食堂 @cook_40337685

切干大根の戻し汁を使った、旨味たっぷりの煮物です。多めに作って常備菜やお弁当におすすめです。
このレシピの生い立ち
なんだか野菜が高いな～というときにオススメの乾物。栄養満点の戻し汁まで美味しく頂きます。

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材料

  1. 切り干し大根 60g
  2. にんじん小 １本
  3. しめじ １株
  4. こんにゃく小 １枚
  5. 油揚げ １枚
  6. ごま油 大さじ1
  7. 戻し汁 600cc
  8. ★醤油 大さじ3
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★みりん 大さじ1
  12. ★ほんだし 小さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥切り干し大根を軽く洗い、水に戻します

  2. 2

    材料を切ります

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を入れて、水気を切った切り干し大根を炒めます

  4. 4

    その他の材料を一緒に炒めます

  5. 5

    煮汁に切干大根の戻し汁を使います

  6. 6

    切干大根の戻し汁と調味料★をいれて、水分がなくなるまで煮込み、そのまま冷ましてしっかりと味を染み込ませます

コツ・ポイント

戻し汁を使うので、さっと洗ってから水につけて下さい

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

にゃんぺい食堂
にゃんぺい食堂 @cook_40337685
に公開
高３、高１、幼稚園、おまけに食いしん坊の旦那さんの５人家族のお母さんをやっています。毎日たくさんご飯をつくるので、楽しく覚え書きとして活用しています。
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