【学校給食】減塩ごま酢和え

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土浦市栄養士さん
土浦市栄養士さん @cook_40301783

１０月の美味しおDAYメニュー。ごまの風味を生かしたレシピです。
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】　　　 91kcal
【たんぱく質】　　　 4.6g
【脂質】　　　　　　　　6.2g
【カルシウム】　　　　130mg
【食物繊維】　　　　　1.8g
【食塩相当量】　　　　　0.5g

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材料

４人分
  1. 小松菜 ８０ｇ
  2. きゃべつ ８０ｇ
  3. にんじん ３０ｇ
  4. 油揚げ １枚
  5. ◎砂糖 小さじ２と１／２
  6. ◎酢 小さじ１と１／２
  7. ◎みりん 少々
  8. ◎しょうゆ 小さじ２
  9. ◎白すりごま 小さじ２
  10. ◎白いりごま 小さじ１

作り方

  1. 1

    小松菜は３ｃｍに切り、キャベツは短冊切り、にんじんはせん切りにし、茹でて冷ます。

  2. 2

    油揚げは、油抜きをし、細切りにする。

  3. 3

    白いりごまは、乾煎りする。

  4. 4

    ①と②をボウルに入れ、◎の調味料で和える。

コツ・ポイント

ごまは乾煎りすると、風味がアップします。ごまの香りや酢の酸味を生かした味付けにすると減塩や食欲増進にもつながり、おいしく食べることができます。

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レシピ作者

土浦市栄養士さん
土浦市栄養士さん @cook_40301783
に公開
　土浦市の公式キッチンです。栄養士おすすめのレシピを食育ワンポイントとともにお伝えします。ぜひ皆様の健康づくりにお役立てください。土浦市公式ホームページ：https://www.city.tsuchiura.lg.jp/page/page008535.html
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