米粉活用　レンコンと豚かき揚げ

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tomo＾＿＾
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米粉で天ぷらを作りますが、いつも分量適当なので計ってみました。この衣で他の具材でも美味しい天ぷらが出来ます。
このレシピの生い立ち
レンコンが好きなのでかき揚げにしてみました。

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材料

3人分
  1. 豚肉（細切れやスライス） 300g
  2. レンコン 150g
  3. 卵 1個
  4. 水 100cc
  5. 波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉 80g
  6. 油 適量
  7. 天つゆ、塩

作り方

  1. 1

    レンコンは、皮をむき1cm角に切り水にさらしてからザルにあける。

  2. 2

    豚肉を2cmくらいに切る。

  3. 3

    ボールに卵と水を入れ混ぜる。米粉も入れ混ぜる。

  4. 4

    レンコンと豚肉も入れスプーンで混ぜる。

  5. 5

    170℃に熱した揚げ油にスプーンですくって揚げる。

  6. 6

    お好みで、天つゆや塩でどうぞ。

コツ・ポイント

小麦粉で作るかき揚げは、衣を作る時に冷水でとか、混ぜすぎるとベチャっとなるとか面倒です。米粉なら水と卵を泡立て器で混ぜて作ってもサクサクのかき揚げが出来ます。

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