太刀魚の唐揚げ２種ソースの

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

そのままでも、２種のソースの食べ比べしても…(笑)
揚げた太刀魚最強です…(笑)

このレシピの生い立ち
粒マスタードが期限きれそうだったので…(笑)

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材料

大人数用
  1. 太刀魚上身 ５匹分
  2. 片栗粉 大さじ3~4
  3. (タルタルソース)
  4. ゆで卵 ３個
  5. タマネギみじんぎり １個分
  6. マヨネーズ 100g
  7. 塩コショウ 適宜
  8. (ハニーマスタード)
  9. 粒マスタード 大さじ2
  10. マヨネーズ 大さじ１
  11. 蜂蜜 大さじ１

作り方

  1. 1

    まずは太刀魚をID:20220197の要領に切り分け、３枚におろして上身を使います…(笑)

  2. 2

    腹骨を鋤き取り約５cm幅にきり分けます

  3. 3

    皮目に✕の切り込みをいれて、反り返りを防止します

    まあ、それでも反りますが…(笑)

  4. 4

    片栗粉を袋にいれ、太刀魚をいれフリフリ…(笑)

    たまに、くっついてるのがあるので、剥がしながら…(笑)

  5. 5

    あとは、180℃の揚げ油でサックリと揚げます

  6. 6

    ハニーマスタードは分量を混ぜてしっかり混ぜ合わせます！

  7. 7

    蜂蜜が溶けないときは、少しだけレンチンしてあげるといいですよ！

  8. 8

    タルタルソースは、自分好みに…(笑)

  9. 9

    もう、太刀魚隠れるほどに乗っけてたべるとヤバァイっす！

  10. 10

    ハニーマスタードもおいらはマスタード強めが好きです！

    ある程度自分好みに調整してください！

コツ・ポイント

揚げたてなら、そのままでもまじうまいっす！

でも、マスタードの酸味もこれまた…(笑)

タルタルソースはもういうことなし！

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レシピ作者

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch ＆ eat！食べたいから釣る！釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける52歳既婚のおやじです！
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