揚げかぼちゃの旨煮
枚方市 @cook_40262135
カボチャの甘味と牛肉のうま味が際立つ一品
このレシピの生い立ち
広報ひらかた８月号に掲載されたレシピです。
1人分のエネルギー319kcal／たんぱく質11g／食塩相当量１g
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャはワタと種をスプーンなどで取り除き、3cm程度の角切りに、牛肉は食べやすい大きさに、青ネギは小口切りにする。
- 2
小鍋に1cm程度の揚げ油を入れて170℃に熱し、カボチャを素揚げにする。（フライパンでも可。）
- 3
炒め油を熱し、牛肉を炒めて酒を入れる。
- 4
砂糖としょうゆを加え、少し煮る。
- 5
青ネギと揚げたカボチャをあわせ、からめて仕上げる。
コツ・ポイント
カボチャには抵抗力を高めるビタミンAや老化を防止するビタミンEが豊富に含まれ、油と一緒に調理することでより体に吸収されやすくなります。
また、免疫力をあげるビタミンCも含まれており、夏バテ予防にも効果的です。
リアクション
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