ほうれん草とがんもの煮浸し

まん丸みかリン's cooksnap of when they made ほうれん草とがんもの煮浸し.
米の華
米の華 @cook_40339759

柔らかいほうれん草と、出汁たっぷりのがんものコラボがおいしい！簡単にできるので、疲れた時や身体の不調時、貧血対策にも♡

このレシピの生い立ち
胃もたれ気味で食欲低下中、出汁の染み込んだがんもとほうれん草の組み合わせが美味しくて…卵とじでタンパク質をプラス摂取できるようにしました。

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材料

4人分
  1. がんもどき（油揚げでも） 小６個
  2. ほうれん草 １束
  3. 卵 ２個
  4. 乾燥小エビ（あれば） 大さじ山盛り１
  5. 戻した椎茸（あれば） ２個
  6. 醤油 大さじ２
  7. みりん 大さじ1/2
  8. 出汁（白だしでも） １と1/2カップ

作り方

  1. 1

    ほうれん草はたっぷりの水に浸けて洗う。根に近いところを切り落として、そちらも良く洗う。残りを３等分のざく切りにする。

  2. 2

    がんもを熱湯で湯通しし、ぎゅっとしぼって一口大サイズに切り分ける。戻した乾燥椎茸もスライスしておく。

  3. 3

    フライパンに出汁、醤油、みりん、塩を入れて煮立たせる。

  4. 4

    汁の中に、ほうれん草、がんも、椎茸、小エビを入れて、ほうれん草がくったりするまで煮る。

  5. 5

    溶いた卵を表面に流し入れ、フライパンの蓋をして１〜２分ほど置く。火を止めて蒸らして完成。

  6. 6

    まん丸みかリンさん、つくれぽありがとうございます！小松菜でも良いですね♪ 美味しそうです😋

コツ・ポイント

煮汁の出汁が大事かなと…。鰹節や昆布、乾燥椎茸等でとった出汁で作るとより美味しくなると思います。もちろん白だしでもOK◎

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レシピ作者

米の華
米の華 @cook_40339759
に公開
こんにちはo(^^)o身近にあるものや体が欲しがる食材から気ままに料理するのが好きな、神奈川の40代主婦です。2020年にクックを開始。数々の素敵なレシピやいただいたつくれぽ等に励まされ、日々の料理を続けています…感謝感謝です♡庭先の小さな畑で育った、野菜たちの生命も頂きながら♬食材の特性を生かして人の身体に良い食事をと思い立ち、2023年に薬膳セラピストの資格を取得しました。
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