さんまの竜田揚げ

ななち✩⡱'s cooksnap of when they made さんまの竜田揚げ.
Firanzea
Firanzea @cook_40345061
北海道北見市

魚嫌いな私もこれは大好きでよく作るものです。おつまみにもお弁当にも重宝します
このレシピの生い立ち
母が良くさんまの時期になると良く作ってくれた思い出の味です。近所の方が釣ってきたさんまを頂いたので母に教えてもらったレシピを覚え書きとして書きました

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材料

  1. さんま ５本
  2. 醤油 大さじ１
  3. 酒 大さじ１
  4. みりん 大さじ１
  5. すりおろし生姜(チューブ) 小さじ２
  6. すりおろしにんにく(チューブ) 小さじ２
  7. 片栗粉 大さじ４

作り方

  1. 1

    さんまのうろこを包丁でこそぎおとす

  2. 2

    ①のさんまの頭と尻尾を切り内蔵を取り除く

  3. 3

    ②のさんまを三枚おろしにする

  4. 4

    ハラス部分を切り落とし半分に切る

  5. 5

    ジップロックに醤油､酒、みりん、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを入れ全体的に混ぜる

  6. 6

    ⑤に④のさんまを入れ軽くもむ

  7. 7

    ⑥の空気を抜き口をしっかりとしめ冷蔵庫で１～２時間おく

  8. 8

    ⑦のつけ汁を捨て片栗粉を全体的にまぶす

  9. 9

    ⑧を１８０度の油で揚げたら完成です

コツ・ポイント

３枚おろしにするのが大変ですが後は切って漬けて揚げるだけで完成です。行程の写真は倍量です。ハラス部分は切らなくても良いです。生姜とにんにくはお好みの量で作って下さいね

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レシピ作者

Firanzea
Firanzea @cook_40345061
に公開
北海道北見市
見ていただいてる方、つくレポ報告感謝しています。中学の頃からお菓子作りを得意としていましたが４０歳台に生活習慣病が発症、食生活を見直し皆さんのレシピを参考にしてきました。２０２２年に大病を患い何度も再発を繰り返し、病気療養中です。ずぼらな自分ですがよろしくお願いいたします
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