昆布ときのこの和スープ

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

昆布ときのこの出汁が効いた和風スープです。
１人分33kcal
このレシピの生い立ち
提供：日高市食生活改善推進員協議会
献立「野菜たっぷりカラフル肉巻き定食（埼玉県コバトン健康メニュー）」の汁物です。
●いろいろ野菜の豚肉巻き●パリパリ野菜の豆板醤サラダ●昆布ときのこの和スープ●くずもち風牛乳寒天

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材料

４人分
  1. 昆布 2cm×10cm(1g)
  2. 干ししいたけ 4個
  3. えのきたけ 1袋(100g)
  4. しめじ 1パック(100g)
  5. 水 500cc
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 食塩 小さじ1/5
  8. カツオ節 10g

作り方

  1. 1

    昆布はキッチンバサミで細長く切る。干ししいたけは軸をとり、手で砕く。

  2. 2

    えのきたけは根元を切り落として半分の長さに切ってほぐす。しめじは小房に分ける。

  3. 3

    鍋に水と①を入れて、ふたをして火にかける。

  4. 4

    沸騰したらきのこを入れて再びふたをしてさっと煮る。

  5. 5

    しょうゆと食塩で味を調え、カツオ節を入れる。

コツ・ポイント

■この献立について
エネルギー：628kcal(ごはん150g含)
たんぱく質：18%エネルギー
食塩相当量：2.4g
野菜使用量：200g

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レシピ作者

埼玉県コバトン
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埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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