10分で完成！厚揚げのチリ玉ソース

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猫娘coco
猫娘coco @cook_40299788

厚揚げでご飯が進む主菜が10分で完成！
タンパク質がたっぷり摂れるヘルシーな簡単節約料理、ぜひお試しください(´ڡ`)
このレシピの生い立ち
病気(UC)で2019年春頃から脂質制限を続けております。市販のものは脂質が高いため、日々試行錯誤しながら料理やお菓子を作っています。
詳しくはブログでご覧下さい。
【猫娘の戯言】https://ameblo.jp/marcy-maple/

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材料

一人分
  1. 厚揚げ 1枚(150g位)
  2. 玉子 1個
  3. ねぎ(小口切り) 適量
  4. ＊ケチャップ 大さじ1
  5. ＊豆板醤 小さじ半分
  6. ＊砂糖 小さじ半分
  7. ＊白だし(麵つゆでもOK) 小さじ1
  8. ＊片栗粉 小さじ1
  9. ＊みりん 小さじ2
  10. ＊塩 一つまみ
  11. ＊水 120cc

作り方

  1. 1

    厚揚げは油抜きをして水気をふき取っておく。

  2. 2

    食べやすい大きさにカットし、フライパンで両面焼く。(※油不要)
    焼いている間に＊印で合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    両面薄く焼き色が付いたら合わせ調味料を入れ、とろみが付くまで木べらでまぜ続ける。
    ※コツ参照

  4. 4

    厚揚げを端によせ、溶き卵を回し入れ、火が通ってきたら、木べらでゆっくりと大きく混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、ネギを乗せて完成です。

コツ・ポイント

工程3でとろみが付いたら味をみます。卵が加わることを考慮し、ここでは少し濃いめになるよう塩で調整してください。
卵で辛みもマイルドになります。記載している豆板醤の量は辛さ控えめです。
白だしは麺つゆでもＯＫです。3倍濃縮で小さじ1位です。

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レシピ作者

猫娘coco
猫娘coco @cook_40299788
に公開
病気(UC)で2019年春頃からゆるい脂質制限を続けています。低脂質な献立をブログに記録しているので、良かったら覗いてください(´ڡ`)【猫娘の戯言】https://ameblo.jp/marcy-maple/
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