冷やし♡茄子とピーマンとおくらの煮浸し♡
♡りすキッチン♡ @cook_40217619
旬の野菜を使った冷やしても美味しい煮物♡茄子がトロトロに煮えて最高です♡
このレシピの生い立ち
自分好みの甘めだけどサッパリした煮物が食べたくて、簡単に作りました。茄子＋その時の旬の野菜に変えても良いかなと思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切って皮に格子状に切り込みを入れて、水につけてアク抜きしておく。
- 2
オクラは上の部分を少し切り落としてヘタ周りの角も取って、軽く塩揉みして下処理しておく。
ピーマンは縦に4分割くらいに♡ - 3
鍋にサラダ油を熱し、茄子に油が回って炒まってきたところでピーマンとオクラも入れ炒める。
- 4
全体的にしんなりしてきたら、水→めんつゆ→みりん→砂糖の順で入れ軽く混ぜ、10分煮込む。
- 5
煮込んだら味見して砂糖やみりんを足したり、お好みに仕上げてください♡
最後にごま油をひと回しして出来上がり！
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やして食べても温かいまま食べても、どちらもとっても美味しいです♡
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