京風 聖護院大根と厚揚げの炊いたん
クックMEV2SX☆ @cook_40285808
テレビを見た京都の味を再現
このレシピの生い立ち
某公共放送で見たドラマに出てきた京都の味を再現したかった
アプリでひらく作り方
- 1
聖護院大根と厚揚げを一口大にカット
- 2
大鍋に水500cc日高昆布を入れ一煮立ちさせる
- 3
鍋が沸騰した昆布を出し
白出汁 酒 薄口醤油 味醂を入れてさらに一煮立ち - 4
厚揚げを湯どうしして油臭さを取り
大根と一緒に鍋に入れ煮立たせる - 5
途中
アクを取りながら味を整えて完成
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