定番作り置き きんぴらごぼう
考えるシュフ @cook_40308630
作り置きしておくと便利な定番おかずです。小さいおかずや、お弁当のすみっこに大活躍。トーストにのせるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
お弁当作りが大変だったので、細かいおかずを作りおくようにしていました。最近はお弁当作りから遠ざかっていますが、それでもあるとやっぱり助かります。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげて笹掻きに、にんじんは千切りにする。
- 2
サラダ油で炒め、砂糖、みりん、醤油を加えからめ、さらに炒める。輪切りの鷹の爪、白ごまを加える。
- 3
保存容器に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫へ。5日程度保存できます。
コツ・ポイント
ごぼうはアルミホイルをくしゃくしゃにして皮をこするくらいで。ピーラーなどで剥く必要はないです。ごぼうの華やかな香りがなくなるので、敢えて水には晒しません。
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