「ふちゃぎ」～旧暦8月15日は十五夜～

材料をそろえます。（小豆は市販の茹で小豆缶や、レトルトパウチの小豆でも代用できます。）

小豆を洗い、ボウルにたっぷりの水を入れ（分量外）一晩漬けておきます。

②を鍋に移し、沸騰するまで強火、その後は弱火でじっくり煮込みます。（約40～50分）

③に砂糖を加え、弱火で、好みの固さになるまで煮込みます。

④小豆が煮えたら、しっかり汁気を切り、バットに広げておきます。

もち粉に砂糖、分量の水を少しずつ入れ、しっかり練り耳たぶくらいの固さにします。

⑥のよく練ったもち粉を10等分にし、楕円形のもちを作ります。

蒸気の上がった蒸し器に布巾を敷き、⑦のもちを並べ強火で10分程度蒸します。

（蒸し器がなければ、鍋にたっぷりの水を沸騰させ、もちが浮き上がってくるまで茹で、水気を切っておきます。）

蒸しあがったもちが温かいうちに、⑤の小豆をまぶします。

器に盛りつけたら出来上がりです。ふちゃぎがお皿にくっつかないように、沖縄ではサンニン(月桃)の葉に盛り付りつけます♪