ゴーヤのかき揚げ風
ぴょんぴょん☆まお @cook_40296473
片栗粉をまぶしたゴーヤを揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチップスを作る時は、１枚１枚入れないと
くっつくのでそうしていましたが、面倒くさいな
と思って、まとめて入れてみたら、かき揚げ風になったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのわたと種をスプーンでとり、薄くスライスし、塩でもみこむ。(１０分)
- 2
１を水で洗い水気を絞る。
- 3
２をナイロン袋に入れ、片栗粉と切りいかを入れ空気を入れシャカシャカふって、片栗粉がまんべんなくつくようにする。
- 4
３をま少しずつまとめて油の中に投入(強火で)
コツ・ポイント
今回は切りいかがあったのでいれてみましたが、
ちくわやしらす、サクラエビなどを加えても
おいしいかも。
たれをかければゴーヤのかき揚げ丼！
揚げ油の温度が低いとべチャっとなるので、
強火で揚げてください。
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