生ごみを減らそう！大根の皮のきんぴら

あむあむろ's cooksnap of when they made 生ごみを減らそう！大根の皮のきんぴら.
さといもタロー
さといもタロー @cook_40306374

大根の皮を捨てちゃうのはもったいない！歯ごたえを感じるきんぴらはいかが？
このレシピの生い立ち
祖母が大根の皮を炒めていたのを思い出して作ってみました。素朴な味ですが、私が大好きな祖母の味です。

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材料

2～3人分
  1. 大根の皮 1本分
  2. 大根の葉っぱ 少し
  3. 醤油 大さじ1～1.5
  4. みりん 大さじ1
  5. ごま油(炒め用) 少々
  6. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    大根の皮はきれいに洗っておく（私はある程度まとまるまで野菜室で保管してます）

  2. 2

    切る時は、内側同士を合わせて切ると滑りにくいです

  3. 3

    １枚ずつより２枚合わせて切るのが早いですよー

  4. 4

    皮は細切りに。葉っぱは細かく切っておく。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱して強火で炒めていく

  6. 6

    ちょっと焦げ目がつく位がおいしい。しんなりしてきたら、しょうゆとみりんを入れます

  7. 7

    全体になじんだら水気が飛ぶまで炒める

  8. 8

    できあがり。
    お好みで七味を振って召し上がれ～

  9. 9

    ＊あむあむろさん＊
    初れぽありがとうございますー！
    ゴマ入りでとってもおいしそうです♡

コツ・ポイント

大根を使う度にむいた皮をビニール袋に入れて野菜室で保管してます。人参の皮を入れてもおいしい。
強火でパパっと仕上げるのが歯ごたえが残っておいしいです。お好みでじゃこや顆粒だしを少し入れても。だし醤油を使うと便利！

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レシピ作者

さといもタロー
さといもタロー @cook_40306374
に公開
彩の国・埼玉生まれ埼玉育ちの食いしん坊。　埼玉県狭山市在住２児の母。パパっと作れる簡単ごはんが大好き（笑）　実家が農家なので野菜料理が多いです。特に里芋が好き！でも一番好きな食べ物はなぜかパセリｗ。四季冒険部おやつ係もやってるよ。
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