甘さ控えめ黒豆
ゆみママ @cook_40019850
砂糖の量を2/3程度に減らし、甘さ控えめです。黒豆の風味がよく感じられます。
このレシピの生い立ち
祖母、母と受け継がれた味付けに近づけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は洗ってザルにあげる。
- 2
圧力鍋(クッキングプロ)に洗った黒豆と水を入れて、肉豆コースで7分加圧する。
- 3
加圧が終わったらキャンセルして約1時間放置する。
- 4
ピンが下りているのを確認して、蓋を開け、砂糖、塩、しょうゆを加え、肉豆コースで2分加圧する。
- 5
加圧が終わったらキャンセルし、そのまま1時間ほど冷ます。
- 6
ピンが下りているのを確認し器に移す。
煮汁も多めに入れる。 -
コツ・ポイント
電気圧力鍋を使用しているので、3時間程度でてき、ほとんど手間もかかりません。 以前のレシピから、豆の分量を50グラム増やしました。
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