簡単★お婆ちゃんの黒豆煮

大きめの鍋に水を入れて沸騰させて火を止め、黒豆を入れる。

煮汁の★の調味料類を入れて軽く混ぜ、釘（錆びたもの）等を入れてふたをし、12時間〜一晩置いておく。

②の鍋を強火にかける。

沸騰したら、火を緩めアクを丁寧に取り除き、水50ccくらい（分量外）を入れて、差し水にする。

味見をし、甘さが足りなければ50g程きび砂糖を加えて優しくゴムベラ等で軽く混ぜる。
豆の皮がめくれないように気をつけて。

ここからは一時間ごとに豆の硬さをみながら極弱火で好みの硬さまでコトコトと煮る。大きい豆なら最大4時間ほどかかります。

中はきめ細やかな舌ざわりです。
基本は豆の風味を感じられる、優しい甘さです。

好みで甘さの調節をお願いします。