鶏皮揚げちゃった♪～サクサク唐揚げ風～

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ひろちゃん☆ママ
ひろちゃん☆ママ @cook_40163409

揉んで揚げるだけなのに旨～い◎おかずにもおつまみにもなります。時間が経ってもサクサク～摘まむ手が止まらない旨さです。
このレシピの生い立ち
余った鶏皮…何となーくシャンタンで揉んで揚げたら美味しかったので(笑)
いつも唐揚げの「皮だけ」食べたい子供が、大喜びで食べてくれました☆

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材料

(写真の分量)
  1. 鶏皮 ５枚分
  2. 粉末シャンタン 小さじ２～
  3. 塩コショウ 少々
  4. 片栗粉 大さじ１～適量
  5. 油(揚げる用) 適量

作り方

  1. 1

    鶏皮は食べやすい大きさに切っておく。↑は、１枚を４～５に切りました。

  2. 2

    切った鶏皮をポリ袋に入れ、粉末シャンタンと塩コショウを振り入れ、モミモミ～。５分程おきます。

  3. 3

    そこへ片栗粉を適量入れ、空気を入れて振りながら衣をつけます。

  4. 4

    広げて油で揚げていきます。プクっと膨れるので、転がせながら揚げれます。お好みの揚げ色になるまで揚げて下さい。

  5. 5

    粉末シャンタンの代わりに、粉末鶏ガラとかでもいけそうです。粉末がオススメです。

  6. 6

    味が薄い時は、揚げてからコショウで調整してね。

コツ・ポイント

時間が経っても外はサクサク～中はしっとりです。ポリ袋だけで出来ちゃいます。衣は薄くついていればOK♪シャンタン粉末タイプだけで、風味も旨味もバッチリ決まります。

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レシピ作者

ひろちゃん☆ママ
ひろちゃん☆ママ @cook_40163409
に公開
和歌山県に住む５人の子供のママです☆21才♂☆17歳♀☆14歳♂☆7才♀2019.11.26 天国に逝った可愛い天使の娘ちゃん☆３才年下の旦那さんとの７人家族です♪平成23年７月☆調理師免許取得(^-^)只今、施設の厨房で働いてます☆2018.2 Myキッチン開設♥️節約☆簡単☆美味しく☆がメインですが…料理&お菓子作りが大好きです♪よろしくお願いします(ノ´∀｀*)
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