2度揚げ無しのサクサク唐揚げ

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ほぺぺちゃん
ほぺぺちゃん @cook_40319493

混ぜるだけの簡単バッター液で揚げると
サクサクの唐揚げに！2度揚げ要らずで冷めてもサクサク♪

このレシピの生い立ち
天ぷら衣がサクサクに出来るので、唐揚げにしたらどうだろうと実験したら上手くいったので(^^)

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材料

4人分
  1. 鶏肉（ムネかモモ） 3枚
  2. 【バッター液】
  3. ★小麦粉 100g
  4. ★油 大さじ2〜3
  5. ★酢 小さじ1/2
  6. ★水 140cc
  7. 【調味液】
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆醤油 大さじ2〜3
  10. ☆めんつゆ 大さじ2
  11. ☆酒 大さじ3
  12. ☆しょうが（チューブでOK） 大さじ1〜お好みの量
  13. ☆にんにく（チューブでOK） 大さじ1〜お好みの量
  14. ☆塩胡椒 5振り位

作り方

  1. 1

    鶏肉に調味液がよく染みるように、適当に縦横に浅く切り込みを入れる

  2. 2

    一口大に切り、ボウルに入れ☆を入れて15分〜お好みの時間で漬け込む
    （長めに漬け込むと◎）
    →その間にバッター液を作る

  3. 3

    ★の材料でバッター液を作る。
    ※水量が違うので作り方の①②のみ参考にしてください
    →作り方はこちら
    ID 20822404

  4. 4

    漬け込み終わったら、油を180℃に熱しバッター液に潜らせて3個〜4個位で揚げる。
    ※油の温度が下がらず上手に揚がります

  5. 5

    時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで揚げる。
    揚がったら網などに上げてしっかり油を切る

  6. 6

    油が切れたら完成✨
    お好みでマヨネーズなど

コツ・ポイント

①バッター液の計量はキッチリと
②揚げ油は180℃
③揚がった唐揚げはキッチンペーパー直置きではなく、網などでしっかり油を切ると冷めてもベチャっとなりません。
網の代わりに魚焼きグリルの網でも◎
★調味液にごま油を少々入れても美味しいです

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レシピ作者

ほぺぺちゃん
ほぺぺちゃん @cook_40319493
に公開
ムスメ達に遺すためのキロク。大学生と保育園の娘達が居ます( ･ᴗ･ )めんつゆ使いの民。基本大盛り。やる気のないワーママ( ˙▽˙ )つくれぽ・いいね下さってる方々ありがとうございます！めちゃくちゃ嬉しいです！꒰｡´Д‵｡꒱
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