【簡単】鶏むね肉のしっとりハム

茶川しづこ's cooksnap of when they made 【簡単】鶏むね肉のしっとりハム.
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朝倉優【管理栄養士】
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704

調理工程は火にかけて放置するだけの簡単料理。料理の最初に準備するだけで完成するので、食卓が豊かになります。

このレシピの生い立ち
作る工程が簡単で材料が少ないけれど、おいしくて満足感のある料理を研究するため。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 2枚
  2. クレイジーソルト 多め
  3. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    無水鍋に鶏むね肉を入れてクレイジーソルトとコショウを振り、中火で10分火にかける。

  2. 2

    10分たったら火を止め、30分そのままにしておく。
    ★余熱で低温に近い状態にするため。

  3. 3

    食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けた後に仕上げのクレイジーソルトをかける。

  4. 4

    湯煎で作る場合はこちらを参考にしてください。
    ID:21763276

コツ・ポイント

★無水鍋はグリーンパンを使っていますが、他のでも可能です。
★保温された余熱でじっくり鶏むね肉に火を入れるため、中火で10分たったときに蓋を開けてはいけません。
★高温で調理すると鶏むね肉から水分が抜けてパサパサした食感になってしまいます。

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レシピ作者

朝倉優【管理栄養士】
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704
に公開
管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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