牛肉と舞茸の塩麹炒め

クックJOEさん's cooksnap of when they made 牛肉と舞茸の塩麹炒め.
mikassi＊
mikassi＊ @cook_40310743

発酵食品は最高♪
牛肉と舞茸の炒め物です。
バターでコクがでてご飯にも合う1品です！
2歳の娘もお気に入り！

このレシピの生い立ち
麹でシンプルな味も美味しいですが、コクが欲しくてバターを入れてみました

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材料

2人分
  1. 牛肉 200g
  2. 舞茸 1パック
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 塩麹（醤油麹） 大さじ1
  5. バター 10g
  6. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉に塩麹（醤油麹）をもみ込んで30分以上置く

  2. 2

    玉ねぎを薄切りにする

  3. 3

    フライパンにバター10gと牛肉を入れ炒める

  4. 4

    牛肉にある程度火が通ったら玉ねぎと舞茸を入れる

  5. 5

    蓋をして3.4分中火で加熱

  6. 6

    3.4分したら蓋を外し、水分を飛ばすように炒める

  7. 7

    醤油を加えて軽く炒めたら完成
    （醤油麹の場合は不要）

コツ・ポイント

塩麹は焦げ付きやすいので途中蓋をして少し蒸し焼きのようにしてます。
蓋せず炒めても作れますその際は焦げにはご注意を。
醤油麹で作る場合は最後の醤油は不要です。

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