簡単味付け！箸が進む茎わかめの炒め煮☆

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チビまろ☆
チビまろ☆ @cook_40367549

めんつゆで味付け簡単！薄味でパクパク食べられる茎わかめです。
このレシピの生い立ち
旅先で購入した茎わかめが思ったより量が多かったため、たっぷり食べられるように薄味の炒め煮にしました。

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材料

  1. 茎わかめ(塩蔵) 250g
  2. めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ2.5〜
  3. ごま油 大さじ1
  4. 水 1カップ(200ml)
  5. 白ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    茎わかめをさっと洗い、たっぷりの水が入ったボールに2時間つけ、塩抜きする(途中で2-3回水を替える)

  2. 2

    ザルにあげて水を切り4-5cm幅に切る。

  3. 3

    鍋にごま油をひき、2の茎わかめを入れて、水分をとばすように数分炒める。

  4. 4

    めんつゆと水を入れる(茎わかめがギリギリ浸かる感じ)。

  5. 5

    落とし蓋(くしゃくしゃにしたアルミホイルで可)をのせ、弱火で煮る(たまに混ぜる)。

  6. 6

    水分が1/3程になったら味見。「少し薄いかな？」くらいで大丈夫。かなり薄い場合はめんつゆを足す。

  7. 7

    水分がなくなるまで煮詰めたら、ごまを入れて混ぜ、出来上がり！

コツ・ポイント

ピリ辛が好きな場合は鷹の爪を少し入れても美味しいです。
濃い味が好きな方は、めんつゆの量で調節してください。

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