宗田だしかき揚げ

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

卵・小麦粉不使用　
サクッ！カリッ！旨みと薫りのかき揚げです
このレシピの生い立ち
天ぷらの衣に宗田節【粉末だし】を入れるレシピが美味しかったので

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 50g
  2. にんじん 3cm
  3. 玉ねぎ 小1/4玉
  4. えのき 1/4束
  5. エビ 4尾
  6. 米粉 50g
  7. 水 100cc
  8. 宗田節【粉末だし】 5g
  9. 米粉(まぶす用) 適量
  10. 揚げ油 適当
  11. 宗田節ぷらす お好みの量

作り方

  1. 1

    エビは皮をむき、背ワタを取っておく
    野菜は細切りにして揃える

  2. 2

    米粉と水、宗田節【粉末だし】をしっかり混ぜ合わせる(シャバシャバした状態)

  3. 3

    具材の水分を取り、米粉(まぶす用)を薄くかけ、余分な米粉は落とす

  4. 4

    食べやすい分量に衣をつけ、お玉に乗せて崩れないように170℃に熱した揚げ油にそっと落とす

  5. 5

    周りがカリッとするようになったら裏返してきつね色になるまで揚げる

  6. 6

    仕上げに宗田節ぷらすを振りかけてサクサクで召し上がれ

コツ・ポイント

米粉:水=1:2の割合に宗田節【粉末だし】はお好みの量入れてください。
天ぷらの衣として鶏肉やさつまいも等を揚げても美味しいです！
サクサク感を楽しむために天つゆではなく宗田節ぷらすでお楽しみください。

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レシピ作者

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
に公開
土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！ただいま宗田節を使って日本全国津々浦々、宗田節日本一周レシピアップ中！！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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