そら豆と玉ねぎのかき揚げ

勇気凛りん岸田夕子
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin

そら豆と玉ねぎをサクッとかき揚げに。
このレシピの生い立ち
アントシアニンが多い赤い玉ねぎと、これまたアントシアニンたっぷりのそら豆で、栄養たっぷりのかき揚げを作りたくて。

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材料

4~5人分
  1. そら豆 50個くらい
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 米粉(グルテンフリー) 100g
  4. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  5. 冷水 160ml
  6. ハチミツみそ 大さじ1

作り方

  1. 1

    そら豆は外側の皮と薄皮をむく。玉ねぎは細切りにする。

  2. 2

    1をボウルにいれ、米粉とベーキングパウダーを入れてまぶす。

  3. 3

    冷水に、はちみつ味噌を溶いて加え、スプーンですくい中温の揚げ油に落とし、ゆっくり揚げる。

コツ・ポイント

衣に混ぜているはちみつ味噌は風味付け程度です。塩をかけて召し上がると、ほんのり味噌の風味がおいしいですよー。
玉ねぎが赤く見えるのは、サラサラレッドという赤い玉ねぎを使っているせいです。   

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レシピ作者

勇気凛りん岸田夕子
に公開
本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*公式サイト https://yukokishida.com/
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