そら豆と玉ねぎのかき揚げ

勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
そら豆と玉ねぎをサクッとかき揚げに。
このレシピの生い立ち
アントシアニンが多い赤い玉ねぎと、これまたアントシアニンたっぷりのそら豆で、栄養たっぷりのかき揚げを作りたくて。
作り方
- 1
そら豆は外側の皮と薄皮をむく。玉ねぎは細切りにする。
- 2
1をボウルにいれ、米粉とベーキングパウダーを入れてまぶす。
- 3
冷水に、はちみつ味噌を溶いて加え、スプーンですくい中温の揚げ油に落とし、ゆっくり揚げる。
コツ・ポイント
衣に混ぜているはちみつ味噌は風味付け程度です。塩をかけて召し上がると、ほんのり味噌の風味がおいしいですよー。
玉ねぎが赤く見えるのは、サラサラレッドという赤い玉ねぎを使っているせいです。
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