《ぶり大根》簡単★焼いて→煮るだけ★

みなとのまんま's cooksnap of when they made 《ぶり大根》簡単★焼いて→煮るだけ★.
ＭEGUMI❤︎
ＭEGUMI❤︎ @cook_40296706

大根→レンジで柔らかく
ぶり→表面を焼く事で臭み消しに
このレシピの生い立ち
ぶりの下処理が面倒くさくて簡単に出来ないかなと…
強火で焼く事で解消出来ました!!
しょうがの薄切りも入るので簡単なのに臭みナシです♪

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材料

お正月用のぶりあら１頭分
  1. ぶりあら １頭分又は切り身４～５切れ
  2. 大根 1/2本
  3. 【調味料】
  4. 水 600cc
  5. だしの素 小さじ１
  6. 砂糖 大さじ２
  7. 醤油、みりん、酒 各50cc
  8. しょうがの薄切り(皮付きのまま薄切りに) ５～６枚

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき3cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿に入れ水を50cc 程入れラップをし柔らかくなるまでレンジで加熱する。

  2. 2

    フライパンを強火で熱し、ぶりの表面を焼く。

    ※引っ付かないフライパンを使用
    引っ付くフライパン使用なら油を敷いて下さい

  3. 3

    煮るので表面だけ焼ければいいです。
    ※焼けたらボールに上げておく。

  4. 4

    フライパンを綺麗に拭いて、調味料を全て入れて混ぜ、中火でフツフツするまで温める。

  5. 5

    温まったらぶりと大根を入れて中ぐらいの中火にして落し蓋をし、蓋を少しずらして被せ20分煮る。

  6. 6

    蓋と落し蓋を外し、換気扇を回した状態で10分程冷ます

    ※煮汁に浸かってなかった部分はひっくり返し浸かるようにして冷ます

  7. 7

    もう一度軽く温めて器に盛って完成♪

コツ・ポイント

面倒くさいぶりの下処理は焼く事で解消!!

短時間でも一度冷ますと味が染み込みます★
大根はレンジのゆで野菜機能を使うと便利です♪

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レシピ作者

ＭEGUMI❤︎
ＭEGUMI❤︎ @cook_40296706
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おやつ＆パン作りが大好きです♡クックパッドでは皆さんの売り物みたいな美味しい味のレシピを求めて日々検索を楽しみにしています(*´∀`*)3人の子どもがいるので作ってもすぐなくなってしまいますが…(^-^;)
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