【簡単】揚げ茄子の甘辛タレ和え
someck @cook_40392951
サクッと揚げた茄子に甘辛のタレを絡めていただきます。
このレシピの生い立ち
どこかの中華屋で食べた揚げナスが忘れられず、、、。
アプリでひらく作り方
- 1
洗って水気を切ったナスを4等分程度の縦切りにし、3〜5cmぐらいの食べやすい大きさに切る。
- 2
切った茄子はボウルなどに入れ軽く塩をまぶし、5分程度おく。塩の量は、小さじ2杯で味濃いめです。
- 3
置いている間にタレを作る。
◎印の調味料をフライパンに入れ、一煮立ちさせる。完成したら小皿など容器に移す。 - 4
タレを仕込んだら、ナスを揚げる。
茄子は特に洗わず、塩をまぶした状態で片栗粉を満遍なくまぶす。 - 5
❹の茄子を160〜170℃ぐらいの揚げ油で1分程度揚げ、さらにひっくり返して1分弱揚げる(焦げそうな場合は調整ください)
- 6
揚げ茄子を皿に移し、❸で作ったタレとゴマかけて完成です(^^)
タレは多めなので、薄味が好きな方は半分くらいで十分です。 - 7
フライパンで揚げ焼きする場合は、1cmぐらい油を引き、❺と同様か、もしくは少し短めの時間で揚げたらできるかも？
コツ・ポイント
タレはフライパンで絡めるとベチャベチャになるので、揚げナスにかけたほうが美味しいと思います。
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