簡単＊揚げなすの甘辛しょうが漬け
ゆばりん @cook_40152498
生姜風味の甘辛い味がご飯によく合います！揚げてタレに混ぜるだけなので簡単です♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた私の大好物♪主人があまり甘いのは好きじゃないみたいで母の味付けより甘さ控えめです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に４等分に切り１~１.5㎝幅に切って真ん中切り込み入れる。味がしみ込みやすくなります（乱切りでも可）
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- 2
大きなボールに水を入れてそこへ切ったなすを入れてアク抜きをして、水気を切っておく。
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- 3
別に大き目のボールにしょう油、しょうが、砂糖を入れ混ぜておく。
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- 4
180℃の油でなすを素揚げにする。
一度に全部入れず何回かにわけて揚げて下さい。 -
- 5
なすがこんがりしてきたら取り出す。
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- 6
アツアツをそのまま３の漬けだれに入れまぜる。（油が気になる方はペーパーで油をきってからでもOK）
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- 7
次のなすを揚げてる間に初めに揚げたなすがつかりすぎないように器にとりだしておく。
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- 8
最後の漬けだれに揚げたてなすを入れたら一味を加えてよくまぜる。
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- 9
７の器に全部盛って最後に一味をふりかけ完成♪
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コツ・ポイント
なすを切るとき皮に切り込みをいれておくを味もしみ込みやすいし、食べた時の皮が残る感じが軽減されるかと思います。砂糖は甘めが好きな方は大さじ３くらいでもいいと思います。
お子に見で白ごまを加えて頂いても美味しいです。
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