一気に作るよ。〜揚げナス・甘辛ナス〜

1.ナス4本を甘辛なす用に1cmの輪切に。
2.ナス3本を揚げなす用に大きめに切る。(隠し包丁を入れると、後で味染み…)

1.のナスに片栗粉をまぶす。
2.のナスはボウルにみずをいれ、水にさらす。

フライパンに1cmほどごま油を入れ、熱する。
温度が上がったら、1.のナスを揚げる。
2.のナスは水気を切っておく。

1.のナスが揚がったら、油切りをしておく。
1.を全て揚げ終わったら、2.のナスをフライパンにいれ、揚げ焼きにする。

〜タレを作る〜
1.のなす用に○
2.のなす用に●
をあわせておく。

2.のナスが揚がったら、5の2.のタレに熱いうちにいれる。味が染み込んだら2.揚げなすの完成！

2.のなすを全て揚げ終わったら、
フライパンに1.のタレをいれる。(残りの揚げ油が多すぎる場合は、吸い取ってください。)

7.のタレがふつふつしてきたら、4で油切りした1.のナスとゴマを加えて、タレに絡める。
1.甘辛なす完成！