豚ばらとごぼうのオイスターソース炒め
豆苗☆ @cook_40236980
シャキシャキごぼうに甘く柔らかな豚肉とオイスターソースの甘辛がご飯と相性抜群！紅生姜の香りがまた食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
祖母と母の料理で大活躍だった紅生姜(天ぷら、お稲荷さん、納豆など)を私も使いたかったので。
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- 1
豚肉は一口大に切り、塩、コショウを少々、舞茸は手で裂き、ごぼうはたわしで擦って洗い千切り、水にさらし水を切っておきます。
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- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを4〜5分炒めたら、豚ばらと舞茸を加え、炒め合わせます。
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- 3
肉に火が通ったらオイスターソースと紅生姜を加え、しっかり絡めて完成です。
-
コツ・ポイント
ごぼうを先に炒めて食感を出します。
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