しらたきと油揚げの含め煮

ＭＩ−ＳＡＮ's cooksnap of when they made しらたきと油揚げの含め煮.
博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

麺つゆで簡単ヘルシーな和惣菜。しっかり味が染みているので油を使わずとも物足りなさを感じません。汁気もないのでお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
中途半端に余った食材達の救済のため

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材料

2人分～小鉢で4人分程
  1. しらたき(糸こんにゃくでもOK) 1袋(200ｇ)
  2. 油揚げ 正方形のもの1枚(約20～25ｇ)
  3. にんじん 約50ｇ
  4. しめじ 1/2袋(約50ｇ)
  5. ●水 100CC
  6. ●麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  7. 刻みネギ 適量(好きなだけ)
  8. 一味唐辛子または七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    ·フライパンに湯を沸かす
    ·しらたきを食べやすい長さに切り3分程茹でザルにあげる
    ·油揚げはキッチンペーパーで油を抑え↓

  2. 2

    ·横半分に切り縦5mm幅程に切る
    ·にんじんは千切りにし、しめじは石づきを落としてほぐす
    ·フライパンにしらたきを戻し↓

  3. 3

    ·強めの中火で水分が飛ぶまで乾煎りしたら一旦火を止め、●とにんじん、しめじ、油揚げを入れ弱めの中火にかける

  4. 4

    ·時々混ぜながらじっくりと煮る
    ·ほぼ水分が飛んだら刻みネギを加え、ざっと全体を混ぜ合わせて完成です

  5. 5

    ·お好みで一味唐辛子や七味唐辛子を振ってお召し上がり下さい

コツ・ポイント

·しらたきは茹でて乾煎りする事で臭みやアクを取り、味染みを良くしています
·麺つゆは3倍濃縮以外のものをご使用の場合は同量で味をみて水を足す等して調整して下さいませ
·仕上げにごま油を少々加えても美味しいです
·冷蔵庫で3～4日保存可能です

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レシピ作者

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873
に公開
好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。
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