ほうれん草とりんごの白和え

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

白和えは味付けがわかりにくいので作りにくい印象。でも意外と簡単です。リンゴも入れてフルーティーに。
このレシピの生い立ち
とあるところに、壬生菜と柿の白和え
をつくったことがあり、それの別バージョンです。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 2束
  2. 木綿豆腐 150g
  3. りんご 25g
  4. <調味料>
  5. 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 小さじ1/4
  8. 白すりごま 大さじ1・1/2
  9. ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を根元から入れて、1分ゆでます。

  2. 2

    すぐに冷水にとって粗熱をとり、水気を強くしぼります。3cm長さに切って、ペーパータオルで水気をとります。

  3. 3

    りんごは皮ごと3cm長さの細切りにします。

  4. 4

    ペーパータオルで木綿豆腐の水気をとり、ボウルに入れて泡だて器でペースト状にします。

  5. 5

    <調味料>を別のボウルに合わせ、ほうれん草と豆腐を入れて和えます。

  6. 6

    さらにりんごを加えて和え、器に移します。

コツ・ポイント

和えるのはなるべく食べる直前で。水が出てきますので。<調味料>自体には水気が少ないので、豆腐を入れてからまんべんなく和えるのがポイントです。

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レシピ作者

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333
に公開
2018年1月より投稿に参加しました。13年にわたる単身赴任生活での成果をレシピに。調理師、惣菜管理士、野菜ソムリエプロ。クックパッドの公的機関、「京都府のキッチン」にも本名でレシピ提供させてもらってます。つくれぽは勿論、レシピを見てもらえるだけでも感謝です。どうぞよろしくお願いいたします‼️
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