揚げずに簡単！名古屋風手羽先の甘辛焼き

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ねこの手も借りたい
ねこの手も借りたい @cook_40259129

名古屋の味を手頃にお家で♡
揚げ焼きなので作りやすく、後片づけも楽ちん♪
手羽先がとってもパリッとジューシー⋆⸜♡⸝‍⋆
このレシピの生い立ち
名古屋風の手羽先が食べたくて♪
おつまみにもご飯のおかずにもなる１品になりました♪

揚げずに焼くことで作る負担を軽減するレシピにしました٩(ˊᗜˋ*)و

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材料

手羽先10本分
  1. 手羽先 10本
  2. 小麦粉 約大さじ２
  3. サラダ油 大さじ２
  4. 〇醤油 大さじ2
  5. 〇酒 大さじ1.5
  6. 〇みりん 大さじ２
  7. 〇砂糖 大さじ1.5
  8. すりごま 大さじ２
  9. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    手羽先は両面に切り込みを入れる。
    ☆こうするこ
    とで揚げ焼きで火が通りやすくなります♪

  2. 2

    大き目の袋に手羽先と小麦粉を入れて空気を含ませシャカシャカ振りまぶす。
    ☆小麦粉の量は薄く手羽先にまぶされる位

  3. 3

    冷たいフライパンにサラダ油大さじ2入れ、手羽先を皮目を下にして弱中火で焼いていく。

  4. 4

    ☆この時片面焼けるまで、なるべく動かさないようにするとパリッとなります♪

  5. 5

    皮目がこんがり焼けたらひっくり返す。
    片面もこんがりと焼けるまでじっくり火を通す。

  6. 6

    ☆鶏肉は火が通りにくいので両面がこんがり焼けたら、中まで火が通るまで、返しながら焼く。

  7. 7

    ☆蒸し焼きにするとせっかくのパリパリ感が無くなってしまうので蒸し焼きせずに１０分から１５分かけて火を通す。

  8. 8

    火が中まで通ったら皿にあげる。

  9. 9

    フライパンをキッチンペーパー等で軽く拭き綺麗にしたら、〇を加えてひと煮たちする。

  10. 10

    手羽先を戻し入れてたれをよく絡める。
    コショウとごまを振ったらたら完成♡

  11. 11

    ☆今回は焼きにくいので関節から先の部分を切り落としましたが、そのままでもOKです！

コツ・ポイント

☆小麦粉は薄くまぶすとカリッと♪
☆鶏は火が通りにくいです。火加減を気を付けて、焦げに注意。
油の量が少なくても、時間をかければまるで揚げたように、こんがり焼けます(^^♪
☆油が跳ねますので適宜鶏の油をペーパーで取りながら焼くといいです♪

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ねこの手も借りたい
ねこの手も借りたい @cook_40259129
に公開
お家で本格！お安く簡単に☆旦那さんがよく食べるので、家で安くてボリュームがあるものを模索するうちに、料理が好きになりました。メインはだいたい4人前作ります(^^;)夫はマヨネーズ、お酢嫌い…そんな中でいかに満足させられるか奮闘中です(^^)/☆私自身も食べるのが大好き♡自分と夫を満足させられるレシピを研究してます！料理は好きですが洗い物は嫌いです…
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