ゆず風味のカブのそぼろ煮

oishiijima
oishiijima @cook_40387909

冬が旬のカブをゆずとだしでしっかり煮込むだけ。鶏の旨味も染み込んでとろとろに。
このレシピの生い立ち
カブがたくさんあったので。

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材料

2~3人分
  1. かぶ 3つ
  2. 鶏ももひき肉 100g
  3. ゆず 1個
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6. 大さじ1
  7. 塩こしょう 適量
  8. 茅乃舎のだし 1袋
  9. 米油(何の油でも) 小さじ1
  10. 片栗粉 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    1. カブは茎を1.5cmほど残し皮をむき、半分にきる。鶏肉は酒、しょうゆ(分量外)、塩胡椒で下味をつける

  2. 2

    鶏ひき肉を米油でいためる

  3. 3

    火が通ったらお湯を1カップほどいれてカブを追加する

  4. 4

    出汁のもと、ゆずの果汁、塩、しょうゆを加え20分煮込む

  5. 5

    お皿に持って、すりおろしたゆずの皮をトッピングして完成

コツ・ポイント

ゆずの果汁はたっぷり入れると風味がしっかりきいてきます。

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レシピ作者

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