【学校給食】大根の葉の風味漬け

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新潟市
新潟市 @maika_niigata

新潟市立小針小学校で提供された学校給食レシピです☆児童が収穫した大根の葉を使い、風味漬けにしました！！

このレシピの生い立ち
新潟市立小針小学校で、10月15日に提供された給食です！3年生の児童が、新潟市西区の畑で大根の収穫体験をしてきました！給食では、収穫した大根を1本まるごと使い、おでんと風味漬けの給食を提供しました！！

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材料

4人分
  1. キャベツ 140ｇ
  2. きゅうり 20ｇ
  3. しょうが 1.2ｇ
  4. 大根の葉 20ｇ
  5. しょうゆ 1.2ｇ
  6. 塩 1.2ｇ
  7. 白いりごま 5.2ｇ

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、きゅうりは輪切りにし、大根の葉は細かく切る。

  2. 2

    しょうがを千切りにする。

  3. 3

    (1)を鍋でさっとゆでる。水気をきる。

  4. 4

    ボウルに(2)、(3)、調味料、いりごまを入れてよく和える。

  5. 5

    大根を使ったおでんのレシピはこちら！（レシピID：21273270 ）

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レシピ作者

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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪
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