大根のとろみそぼろの炒め煮

長ねぎは白い部分は白髪ねぎにし、中心の青い部分は斜め薄切りにして白髪ねぎと合わせておきます。

大根は1㎝の厚さのいちょう切りにし耐熱皿に並べてラップをして2分程加熱します
※大根の固さをみて加熱時間は調節して下さい

フライパンまたは鍋に分量外の油(あれば牛脂)を熱し挽き肉を炒め、色が変わりはじめたら★を回し入れて炒めます。

挽肉に火が通ったら酒を加え、沸々したら☆も加えて更にひと煮立ちさせます。大根を加えて弱めな中火で時々返しながら煮ます

大根が柔らかくなりお好みの濃さよりも少し薄めな位になったら火を止めて冷まします
※冷めると汁気を吸いこんな感じになります

一度冷ました場合は再び火にかけてお好みの濃さにします。
一度火を止めて具材を片側に寄せ汁気の部分を作ります。

水溶き片栗(直前にも良く混ぜる)を汁気の所に汁を混ぜながら『適量』加え、再び弱火にかけて全体に絡めながらとろみをつけます

しっかりとろみがついたら器に盛り付けて長ねぎをのせ、お好みで七味(一味)唐辛子をふるか、糸唐辛子を添えて出来上がりです♪

※今回水溶き片栗粉は各大さじ1.5杯で作ったものを大さじ1.5杯使いました
トップ写真は糸唐辛子、こちらは一味唐辛子です