いかと大根の煮付け

JAふれあい食材宅配 @cook_40152553
JAふれあい食材の「やりいか輪切り」を使った煮付けです。
【調理時間 約15分】
このレシピの生い立ち
JAふれあい食材のやりいか輪切りを味シミも良い大根と煮付けました。懐かしい和食が出来上がりました。
作り方
- 1
大根は2cm幅のいちょう切りにして下茹でし、大根の葉は小口切りにする。
- 2
鍋に【A】を入れ、沸騰したら①と②を加えて落し蓋をし、中火で7~8分煮る。
- 3
器に③を盛り、残った煮汁を回しかける。
コツ・ポイント
大根の下茹では生米やとぎ汁と一緒に茹でることで、お米に含まれるでんぷん質が大根の苦味やアクを取り除き、甘みが増します。
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