裏技　ゆで卵の殻の剥き方　成功率100％

【ポイント１】
これは蒸し卵。冷蔵庫から出した卵は尖っていないほうに針の孔をあけています。（100均の穴あけ器使用）

蒸し器（グランシェフ使用）に入れて、パワースチームで10分蒸して冷水にとります。

【殻の剥き方】
卵が冷めるまで冷水で冷やします。
卵の全面に軽く叩いてひびを入れます。

※普通の市販の卵なら大体ここで流水を当てて剥くことが出来ます。
それでもダメな新鮮な卵や柔らかい半熟卵は５へ。

同じ卵で前回は白身がくっついてきてとても剥きにくくてイライラしたのに、薄皮ごとツルンと一瞬で気持ちよく剥けました。