白菜の和風クリーム煮

をなべ's cooksnap of when they made 白菜の和風クリーム煮.
うみのたまご
うみのたまご @cook_40274099

クリーム煮と言えばコンソメが一般的ですが、こちらはしょうゆを入れた和風のクリーム煮です。粒マスタードがアクセントです♪
このレシピの生い立ち
クリーム煮にしようと思ったけど、コンソメが切れてた！
生クリームとお醤油を使った和風のパスタのレシピを思い出し、自分流にアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 豚肉(今回は生姜焼き用のロース肉使用。豚コマでも。) 200g弱
  2. 白菜 1/8株
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. しめじ 1/2株
  5. ☆しょうゆ 大さじ1.5
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ☆酒 大さじ1
  8. 小麦粉 大さじ1.5
  9. 牛乳(お好みで豆乳でも。写真は豆乳と牛乳半々です。) 200cc
  10. マスタード 大さじ1.5
  11. 塩胡椒 適量
  12. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    白菜をザク切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。玉ねぎは薄切り、豚肉も食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    1の豚肉を☆の調味料に漬け、10分ほど置いておく。(私は面倒なので、ポリ袋に入れてます。)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、白菜の茎部分を炒める。

  4. 4

    玉ねぎと白菜の茎部分がしんなりしてきたら、しめじと2の豚肉を調味液ごと加えて炒める。

  5. 5

    お肉に火が通ったら、薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。

  6. 6

    粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えてかき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

  7. 7

    とろみが付いたら、粒マスタード、塩胡椒で味を整えてできあがり。

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うみのたまご
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