鮭の酒粕漬け♪簡単♪東洋医学食養生薬膳

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漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

ビタミンD・B12・B6を多く含む鮭♪葉酸・ビタミンB6・亜鉛・食物繊維を含む酒粕♪簡単なフライパンでの焦げない焼き方
このレシピの生い立ち
鮭
性味：甘・温
帰経：脾・胃
効能：補益気血・健脾温胃和中
適応症：気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫

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材料

  1. 鮭 ３切れ
  2. 塩 少々
  3. 酒粕 150g
  4. 味噌 40g
  5. オリゴ糖 40g
  6. 酒 40ml
  7. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料を用意する

  2. 2

    鮭に塩を薄くふりかけて、10分おいて、

  3. 3

    適当な袋に、酒粕・味噌・オリゴ糖・酒・塩を入れて

  4. 4

    酒粕がなじむように、よく混ぜる

  5. 5

    キッチンペーパーで、水分をふき取った鮭の切り身を、4の袋入れて、

  6. 6

    袋の中に空気が残らないようにして、袋を縛って、冷蔵庫で一晩置く

  7. 7

    味噌がついていると焦げやすいので、焼く前に水で表面の味噌を落として、キッチンペーパーで水分をふき取る

  8. 8

    クックパーフライパン用ホイルをフライパンの大きさに切り、7の鮭を皮を下にして弱火で焼く

  9. 9

    表面が白っぽくなってきたら裏返して、両面弱火で焼く

  10. 10

    出来上がり！

コツ・ポイント

鮭は水で洗わないで、キッチンペーパーでふき取るだけでも良い。鮭に酒粕がついていると焦げ易いので注意。

鮭の切り身は、3切れの場合、材料の1/2～1/3の量で漬けることができるかも。

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に公開
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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