学校給食：切干大根の中華炒め
益田市 @masuda_city
益田産の切干大根を使った炒め物です。
このレシピの生い立ち
益田市の学校給食で提供している益田産の切干大根を使ったメニューです。切干大根は食物繊維やカルシウムが豊富で、子どもたちにも積極的に食べてほしい食材の１つです。中華風の味付けをすることで、和風の煮物とは少し違った味わいになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは1㎝幅に切る。
- 2
干ししいたけ、切干大根は水につけて戻す。
- 3
にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 4
小松菜はゆでて1.5㎝幅に切る。
- 5
ベーコン、玉ねぎ、人参、切干大根、干ししいたけを炒める。
- 6
★の調味料を加え、調味する。
- 7
４の小松菜を加えてさっと炒め、最後にごま油を加えて風味をつける。
コツ・ポイント
ごま油は最後に加えてすぐに火を止めることで、風味が損なわれず、おいしくできあがります。
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