毛ガニとレタスの中華炒め

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かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

北海道産の毛がにを贅沢に使った中華炒めです。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。

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材料

2～3人前
  1. 毛ガニむき身 100g
  2. レタス 1/2個
  3. にんじん（短冊切り） 1/3本
  4. しょうが（細切り） 3枚
  5. グリーンピース 少々
  6. 中華だしの素（小さじ1） 水100cc
  7. 塩 少々
  8. 酒 少々
  9. ごま油 適量
  10. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

  2. 2

    フライパンに油を引き、しょうがを炒めます。

  3. 3

    しょうがに火が通ったら、にんじんを入れ炒めます。

  4. 4

    レタスを入れ塩を少々加えます。

  5. 5

    むき身、グリーンピース、酒を入れ炒めます。

  6. 6

    中華スープを入れ馴染ませます。

  7. 7

    水溶き片栗粉を全体に回し掛け、混ぜ合わせます。

  8. 8

    仕上げに、ごま油を入れ馴染ませます。

  9. 9

    器に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

レタスと他の具材を炒める際は、強火で素早く炒めてください。このことで、レタスの食感が良くなります。今回は、毛ガニのむき身を使いましたが、他の蟹や魚貝類でも美味しく作れます。是非、お試しください。

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レシピ作者

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
に公開
北海道千歳市真々地2丁目1-24
新千歳空港近くにある活蟹専門店｢かにのマルマサ｣。総水量50トンの巨大水槽を備え、取り扱う蟹は北海道屈指の鮮度を誇ります。当店では、北海道沿岸で水揚げされる新鮮な蟹を大型水槽に畜養。活力をつけた蟹を発送直前に箱詰めし、全国各地に最速でお届けしております。また、北海道産の新鮮な魚介類を使ったおすすめ料理やアレンジレシピをご紹介しております。
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