鮭ときのこの照焼き

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☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

ふっくら鮭ときのこのごはんが進む１品です。
このレシピの生い立ち
鮭も、良質なたんぱく質やビタミン類、不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて脂質も少なめなのでヘルシーな１品です。
スーパーJチャンネルABA ベジクリニック紹介レシピ。

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材料

3人分
  1. 生鮭 200gくらい
  2. しめじ 1/2本
  3. 長ネギ 1本
  4. ごま油 大さじ1
  5. 塩 小さじ1/4
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    生鮭は３センチ角位の大きさにカットして、塩小さじ４分の１を振っておきます。

  2. 2

    しめじは石突きをとってほぐして、ネギは５センチ幅にカットします。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて、１を両面焼きます。

  4. 4

    ３に長ネギとしめじを加えて焼きます。

  5. 5

    ４に調味料を入れてタレを煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

きのこは食物繊維が豊富で満腹感が得られて低カロリー。ダイエットや便秘症の改善としてオススメです。

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レシピ作者

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
に公開
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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