中華風豚肉の揚げ煮
ゆぅチ @cook_40308147
豚肉を美味しく食べる、中華風のメニューです。しっかり味なので、白ごはんがすすみます！(写真は野菜がニラのみになってます)
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれてたメニューです。子供の頃からのごちそうメニューでした。嫁に来るときに伝授してもらい、自分でアレンジを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はたたいてから５cm角程度に切り分ける。
ニラは５cmに切る。
もやしは洗って水気を切る。
●調味料は混ぜておく。 - 2
ニラともやしを炒める。
少ししんなりしたら★鶏ガラスープのもとを入れて更に炒める。
ドーナツ状に皿に盛り付けておく - 3
豚肉に溶き卵を絡ませて、片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。（揚げ焼きでもOK）
- 4
手順②のフライパンをさっと拭いておく。
にんにくはみじん切りにしておく。
酒大さじ１を準備する。 - 5
フライパンに油大さじ１とにんにくを入れて、香りが出たら肉を投入して酒を振り入れてアルコール分を飛ばす。
- 6
●調味料を回しかけて、全体に絡める。
※皿の野菜の水気ををキッチンペーパーで吸い取ってから真ん中に肉を盛り付ける。
コツ・ポイント
盛り付け時に野菜の水分を取らないと、お肉がべちゃっとして美味しさダウンします。水分取って下さい！
付け合わせの野菜は、元々はニンニクの茎二束でしたが、入手できないこともありニラに変更…しかしニラ高騰で半分もやしに。状況に合わせてアレンジOK
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